乳品廢水特征及處理工藝選擇

作者（zhě）：

1、來（lái）源及特征

乳品廢水主（zhǔ）要來源於煉（liàn）乳、幹酪、奶（nǎi）油、乳製清涼（liáng）飲料、冰激淩以及乳製品點心的生產過程，特別是容器（qì）及設備的清洗水。其廢水特征顯著，主要包（bāo）括：

有機物濃度高，pH值波動範圍大；
廢水中可生化（huà）性成分豐富，易於生物（wù）降解；
含有大量懸浮固體（tǐ）（SS）和油脂類物質；
有機氮含（hán）量高，對（duì）處理工藝有特定要求。

乳品廢（fèi）水（shuǐ）作為一種中高濃度的有機廢（fèi）水，具有（yǒu）較好的可生化（huà）性，因此生化處理方法是其處理（lǐ）的主要方向。然而，廢水（shuǐ）中高濃度的（de）SS、油脂以（yǐ）及氮類營養物質也需要在處理過程中予以（yǐ）充分考慮。

2、工藝選擇

（1）SBR工藝

SBR工藝適用於小型乳品加工企業，特別（bié）是處理分散（sàn）、難度（dù）大的（de）廢水。某奶牛場采用SBR—絮凝工藝處理廢（fèi）水，當進水COD在500～3000mg/L時，通過曝（pù）氣6h、沉澱60min，並在汙泥濃度約為2500mg/L的條件下，SBR工藝穩定運行，COD去除率可達80%以上（shàng）。進一步使（shǐ）用聚合AlCl3作絮凝（níng）劑進行後（hòu）處理，COD去除率可提（tí）升至84%，出水COD達（dá）到（dào）排放標準。

（2）水解酸化 + SBR工藝

某乳（rǔ）品廠采用“水解酸化 + SBR”工（gōng）藝處理1000 m³/d的廢水。在進水COD為2000～2500 mg/L時（shí），出水（shuǐ）COD可（kě）穩定低於100 mg/L，達到（dào）國家汙（wū）水綜（zōng）合排放（fàng）標準的一級標準。通過在水解酸化（huà）池中增加軟性填（tián）料，提高汙水與汙泥的接觸麵積，使（shǐ）水解酸化池的去除效率超（chāo）過30%。

（3）厭氧—好氧組合工藝（yì）

對於大型乳品加（jiā）工廠，厭氧—好氧組合工（gōng）藝更為適用。例如，“調節—隔油—UASB—SBR”工藝在某牛奶處理廠的應用中，設計處理能力（lì）為10000 m³/d，進（jìn）水COD、BOD、SS和油脂等指標均較高。運行結果表明，出水水質（zhì）優良，COD、BOD、SS和油脂的去除率均大幅優於國家標準（zhǔn），同時每日可（kě）產生大量沼氣，具有顯著的經濟效益和環境效益。

（4）氣浮 + 好氧組合工藝

乳（rǔ）品廢水中的膠體顆粒和油脂對後續生化處理過程構成挑戰。因此，采用氣浮法預先去除這些物質，可以（yǐ）有效減（jiǎn）輕後（hòu）續生化處理的負（fù）荷，確保出水水質的（de）穩定。氣浮+A/O+深度處（chù）理組合工藝（yì）在處理乳品廢水時，對主要汙染物的去除率均達到較高水（shuǐ）平，且處理成本相對較低。

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